芥菜是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，芥菜屬于一年生的十字花科植物，別名蓋菜。芥菜在世界各地都廣泛種植，在我國的主要種植區(qū)域在廣西、廣東、福建、云南、四川、湖南和貴州等地，最廣泛栽培的有7個變種，分別是雪里紅、雪菜、菱角菜、羊角兒菜、根用芥、油芥菜以及高油菜。
芥菜的功效與作用
1、提升視力、提高免疫力
芥菜具有提升視力的作用，芥菜中富含多種維生素，其中維生素A、D這兩種維生素有提升視力的功效，建議長期對著電腦以及手機的工作者常吃芥菜，改善視力。芥菜味道辛苦，常吃芥菜有利于腸胃健康，促進腸胃的消化和吸收，防止過多的食物殘渣在腸胃的堆積聚集；芥菜中含有的營養(yǎng)物質還能提高人體免疫力，幫助人體有效的抵抗病菌、真菌的入侵。
2、消腫
消腫是芥菜的重要功效之一，芥菜有利于抵抗感染。常吃芥菜有利于促進由于運動受傷、跌打受傷的傷口的愈合。芥菜也有解毒的效果，當人體出現了感染性疾病的時候，適量食用芥菜能有效的治療。
3、緩解壓力
芥菜還具有緩解壓力的作用，芥菜中含有抗壞血酸，能提高腦部的氧含量，對于高壓工作者，芥菜是比較適合食用的。
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