芥菜的營養(yǎng)價值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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芥菜營養(yǎng)比較豐富，含有胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)、膳食纖維，維生素a、維生素c和維生素e以及b族維生素等成分。
薺菜中豐富的膳食纖維可以防止便秘的發(fā)生，尤其對老年人習慣性便秘有很大的調(diào)理作用，同時胡蘿卜素在人體中可以轉(zhuǎn)化為維生素a，可以起到明目的作用。
芥菜中維生素c的含量也較高，可以起到增強免疫力，增加抵抗力的作用。
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