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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
茄子是日常生活中很常見的食物，一直都很受人們的喜歡，無論何種做法都非常好吃。并且，茄子富含營養(yǎng)價(jià)值也比較高，其紫皮中富含有豐富的維生素E與維生素P，這些物質(zhì)是其它種類的蔬菜是不能相比的。那么，具體來說，食用茄子有哪些好處呢?
食用茄子有什么好處？具體如下：
1、抗衰老。因?yàn)榍炎永锖胸S富的維生素E，具有預(yù)防出血和抗衰老的功效。經(jīng)常食用茄子，還可以使血液中固醇水平維持平衡，而且對延緩人體衰老具有極大的意義。
2、降低高血脂和高血壓。平時(shí)在選擇茄子的時(shí)候，可以選用深色長條形狀的茄子，切成段或者絲食用，然后用麻醬以醬油調(diào)拌而成。在晚餐時(shí)分食用，服用可有效降低高血脂、高血壓。
3、保護(hù)心血管和抗壞血酸。因?yàn)榍炎又泻胸S富的維生素P，此種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。并且，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，避免微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子還具有防治壞血病與促進(jìn)傷品愈合的功效。
4、預(yù)防胃癌。因?yàn)榍炎永锖旋埧麎A，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于預(yù)防胃癌有一定效果。除了這個(gè)以外，茄子還具有清退癌熱的功效。
食用茄子的禁忌有哪些？一般如下：
1、食用茄子，應(yīng)選擇用新鮮茄子，不適宜選擇老茄子。尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體的身體有害處，不宜多食用。
2、茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，所以身體消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的人群及孕婦不適宜多食。
3、茄子性寒，很容易長痱子、生瘡癤的人可以多加食用，相反，脾胃虛寒、哮喘者則不宜多食用。
4、需要注意的是，秋后的茄子一般都會有較多毒素，茄子的味道偏苦，最好少吃。尤其是糖尿病患者更要盡量少食用，或者做到不食用。
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孕婦吃茄子的好處
孕婦是可以吃茄子的，但是要適量食用。茄子是一種家常蔬菜，如果做的好吃，是非常美味的。孕婦吃茄子，可以獲得很多好處，但要注意的是，不是所有孕婦都可以吃茄子，茄子是寒涼性質(zhì)的食物。同時(shí)，茄子內(nèi)含有的維生素... 詳細(xì)»
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生吃茄子的功效與作用
功效作用:茄子屬于寒涼性食物，生吃茄子可起到解暑濕、預(yù)防中暑的作用。茄子還有消腫止痛、降低機(jī)體血液膽固醇、促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成作用，可降血壓、降血脂、有效保護(hù)心血管。 詳細(xì)»
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吃茄子便秘嗎
茄子是不會導(dǎo)致出現(xiàn)有便秘的情況的，便秘期間也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎?，有利于起到潤腸通便的作用。便秘患者可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍├w維多的食物，有助于腸道的蠕動，茄子中的纖維素含量也比較高所以就有利于達(dá)到調(diào)理便秘... 詳細(xì)»
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