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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
在日常餐飲中，香菇燉雞湯是一道非常常見的菜肴。香菇燉雞湯的主要食材為雞肉、香菇和相關(guān)配料或者藥膳。其味道鮮美，湯汁香濃，含有非常豐富的營養(yǎng)元素。包括蛋白質(zhì)、纖維素和各種微量元素。那么這一道家常的香菇燉雞湯有哪些營養(yǎng)價值呢？
一、香菇燉雞湯的營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)氣血。因?yàn)殡u肉性溫，而且還加入配料紅棗等，所以香菇燉雞湯具有一定的滋補(bǔ)功效。適量食用可以達(dá)到補(bǔ)氣血的目的。
2、提高免疫力。由于雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，人體食用后可以補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白從而提升自身免疫力。
3、促進(jìn)生長發(fā)育。因?yàn)殡u肉含有磷脂元素，所以適量食用可以起到促進(jìn)生長發(fā)育的作用。
二、食用香菇燉雞湯的禁忌
1、過敏者忌食。由于香菇屬于食用菌類，某些人食用后會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。所以對香菇過敏者忌食，才免造成身體不適。
2、腎病患者忌食。由于雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以腎病患者忌食，以免加重病情。
3、高熱者忌食。因?yàn)橄愎綗蹼u湯具有一定的溫補(bǔ)功效，且屬熱性。因此，高熱患者或者感冒者忌食。
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