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郭鋒 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 小兒外科
很多人可能覺得吃素食沒有多大營(yíng)養(yǎng)，因此大部分家長(zhǎng)會(huì)選擇每天給自己的小孩準(zhǔn)備各種各樣的大魚大肉，甚至還有昂貴的山珍海味。目的是為了讓自己的小孩更加聰明，不輸在起跑線上。其實(shí)多吃肉不吃素對(duì)孩子的發(fā)育是不好的。下面給大家科普吃素對(duì)孩子健康的好處。
1.經(jīng)常吃素，孩子會(huì)變得更聰明
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界上最高大的動(dòng)物，比如大象、長(zhǎng)頸鹿、等都是吃素的。而且世界拳王阿里、中國(guó)演員吳秀波同樣是素食主義者。他們可謂是很有聰明頭腦的人?？梢姡运貙?duì)身體是很有好處的。對(duì)正在成長(zhǎng)中的小孩子們來說，吃素食的好處也是很大的。且最大的好處就是有利于他們的腦部發(fā)育。簡(jiǎn)單來說就是會(huì)讓他們變得更聰明。另外吃素還可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的維生素，以及不會(huì)讓孩子發(fā)胖。
2.這些素菜可以多吃，有利于孩子成長(zhǎng)
（1）富含胡蘿卜素的素類食物：油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等；
（2）含維生素E的食物：甘薯、萵苣等；
（3）富含維生素A素食：牛乳、奶粉、胡蘿卜、韭菜、橘類等；
（4）含大量維生素C的素食：紅棗(做紅棗粥)、柚子、草莓、西瓜、鮮果、黃綠色蔬菜；
（5）富含B族維生素的素食材：香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅(jiān)果類；
（6）含鈣量大的素食：牛奶、海帶、紫菜、野菜、豆制品、果類；
（7）富含蛋白質(zhì)的素食有：豆制品等。
（8）含有不飽和脂肪酸的素食：有芝麻、核桃仁，堅(jiān)果類等。
3.吃素雖好，但也不宜過量
我們都知道，人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)成分有氨基酸，維生素C，維生素B等等這些素食類含有的物質(zhì)，所以吃素是有利于身體以及大腦發(fā)育的。而小孩時(shí)期，正是發(fā)育的最佳時(shí)期，他們不僅僅是長(zhǎng)身體那么簡(jiǎn)單，大腦也處于待發(fā)育狀態(tài)。而很多家長(zhǎng)誤以為葷菜所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)不然。素食含有的營(yíng)養(yǎng)更能促進(jìn)小孩的頭腦發(fā)育。家長(zhǎng)也需均衡膳食，這樣子小孩才能更好地成長(zhǎng)。但不可否認(rèn)，素食對(duì)人體的健康有著巨大的好處，小孩吃素食是有利于腦部發(fā)育的。
4.兒童的日常膳食應(yīng)該均衡
小孩多吃素食，補(bǔ)充身體所需物質(zhì)，有利于其腦部發(fā)育是依據(jù)于科學(xué)的。但需要注意的是，家長(zhǎng)要正確為孩子選擇素食食材，并合理搭配，不可將相克的兩種素食同時(shí)給孩子吃。
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