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栗全英 主任醫(yī)師 大同煤礦集團(tuán)有限責(zé)任公司總醫(yī)院 急診科
在韓國(guó)的綜藝節(jié)目中經(jīng)?？梢钥吹缴哉卖~(yú)的畫(huà)面，大部分韓國(guó)人認(rèn)為生吃活章魚(yú)的觸須是一道非常美味的佳肴，生吃活的章魚(yú)味道確實(shí)較為鮮美，蘸上一點(diǎn)調(diào)味品的確別有一番風(fēng)味，但是同時(shí)也具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，所以不提倡生吃章魚(yú)。
一、章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、章魚(yú)的肉質(zhì)肥而厚，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中的天然?；撬岱浅Ｓ欣诳蛊?、抗衰老、能夠延長(zhǎng)人們的壽命等，是比較優(yōu)良的海產(chǎn)品中。
2、章魚(yú)具有補(bǔ)血益氣，催乳生肌的作用，當(dāng)人們存在氣血虛弱，頭昏體倦，產(chǎn)后乳汁不足的情況時(shí)，可將章魚(yú)和豬肉、豬蹄或花生、大棗之類的燉煮食用，效果明顯。
3、章魚(yú)中的不飽和脂肪酸和?；撬嵊欣谠黾訉?duì)人體有好處的的膽固醇，還可以協(xié)助排出血中的中性脂肪酸或多馀的膽固醇；另外，章魚(yú)具有抗癌和抗病毒的功效，對(duì)于癌癥患者而言，章魚(yú)是非常好的膳食。
二、生吃章魚(yú)的危害
1、章魚(yú)在怎么說(shuō)也是海產(chǎn)品，其中肯定含各式各樣的寄生蟲(chóng)，未經(jīng)烹飪加工直接生吃，自然而然的將寄生蟲(chóng)帶入帶人體內(nèi)，給人們的身體造成嚴(yán)重健康威脅。
2、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)境問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)重，對(duì)于章魚(yú)生活的大海而言，存在著石油泄漏、污水排放等各種問(wèn)題，所以章魚(yú)肯定也受到了一定性質(zhì)的污染，所以還是建議少吃。
3、生吃章魚(yú)，有些人甚至生吃整只章魚(yú)，這樣子很容易造成窒息嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。因?yàn)檎卖~(yú)的觸須帶有非常強(qiáng)大的吸附力，生吃的方式若不對(duì)，章魚(yú)的觸須很容易粘附在嘴巴中和阻塞呼吸道導(dǎo)致窒息的風(fēng)險(xiǎn)，所以不建議生吃。
章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且口感也非常的好，深受現(xiàn)代人的喜歡。不過(guò)需要注意的是，吃章魚(yú)最好選擇吃經(jīng)過(guò)烹飪加熱過(guò)的熟食，不要生吃章魚(yú)，畢竟人們現(xiàn)在的環(huán)境不比以前了，各種海產(chǎn)品都具有一定性質(zhì)的污染和攜帶寄生蟲(chóng)，對(duì)人們的身體具有一定的危害性。
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