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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
胡蘿卜排骨湯是一道非常傳統(tǒng)的湯菜，其原材料為胡蘿卜和排骨，具有較高的食用價值。而且胡蘿卜排骨湯含有非常豐富的營養(yǎng)元素，如胡蘿卜素、蛋白質(zhì)及維生素等，適量食用有益于人體的健康。在日常生活中，胡蘿卜排骨湯是家家戶戶都可以烹飪的美食。那么胡蘿卜排骨湯的功效有哪些呢？
一、胡蘿卜排骨湯的功效
1、明目。由于胡蘿卜排骨湯中含有大量的胡蘿卜素，適量食用有利于眼部健康。還可以在在一定程度上緩解夜盲癥的癥狀。
2、促進(jìn)排便。由于胡蘿卜排骨湯含有大量的纖維素，所以人們食用后可以有效地促進(jìn)腸道和胃部的蠕動從而起到促進(jìn)排便的作用。
3、促進(jìn)消化。胡蘿卜排骨湯中的胡蘿卜具有消食的作用，所以適量食用可以起到幫助人體消化的作用。
二、胡蘿卜排骨湯的食用注意事項
1、膽固醇高者少用。由于胡蘿卜排骨湯中含有一定量的脂肪，所以建議膽固醇高者少用，以免加重病情。
2、忌與人參同食。由于人參屬于溫補類食物，而與胡蘿卜同食，將會影響其滋補效果。所以建議人們忌將胡蘿卜與人參同用。
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