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王文彬 副主任醫(yī)師 朝陽市中心醫(yī)院 普外科
脂肪肝的確和高脂肪飲食有很大關(guān)系，但愛吃肉的人不一定會得脂肪肝。因為愛吃肉的人并不一定會長期大量吃肉，只要適當攝入脂肪和蛋白質(zhì)，脂肪肝是幾乎不大可能會形成的。但是，如果是長期大量吃肉的人群，脂肪攝入量過多，患脂肪肝的風(fēng)險就會增加。
長期大量吃肉的人群，體型大部分變得肥胖，其皮下脂肪的血液中的脂肪酸增多，大量的脂肪酸被運往肝臟。同時，有些脂肪肝患者還患有高胰島素血癥，這會促進肝臟合成大量脂肪酸囤積在肝臟中，造成脂肪沉積。
但是，這并不代表不愛吃肉的人就不會患有脂肪肝。肝臟得不到體外攝入的蛋白質(zhì)和脂肪，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，而肝臟無法分解脂肪，就會使脂肪在肝臟中堆積形成脂肪肝。因此，不愛吃肉的人也會得脂肪肝。并且，如果攝入飯量過量，同樣會得脂肪肝。因為葡萄糖在代謝轉(zhuǎn)化過程中，會變成脂肪儲存起來。如果這些脂肪不能被有效消耗掉，逐漸堆積下來，只能演變成脂肪肝。
總之，愛吃肉的人不一定會得脂肪肝，但不吃肉的人也不一定會得脂肪肝。因此，愛吃肉的人需要控制，不愛吃肉的人也需要調(diào)整飲食。只有飲食均衡，才能促進身體內(nèi)機制的運轉(zhuǎn)，才能更健康。當然，肝臟有沒有出現(xiàn)問題，是一個人日常生活習(xí)慣好與壞的體現(xiàn)。要想養(yǎng)肝，就要注意養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，飲食以清淡為主，保持膳食平衡。除此之外，還要進行適當?shù)挠醒踹\動，有助于調(diào)理肝臟，消脂減肥。
指導(dǎo)專家：劉波，主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士，博士生導(dǎo)師，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院嶺南醫(yī)院普通外科主任。
專長：肝硬化門靜脈高壓癥的外科治療，上消化道出血微創(chuàng)外科治療，腹腔鏡肝臟腫瘤，腹腔鏡膽囊結(jié)石手術(shù)。
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