豆制品含鈣量多嗎
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石計(jì)朋 副主任醫(yī)師
新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院 小兒內(nèi)科
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豆制品是非常常見(jiàn)的食物，其中含有豐富的鈣及一定量的維生素，還含有八種人體必需的氨基酸，豆制品主要是以大豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料經(jīng)加工而成的各類(lèi)食品。
多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品，豆類(lèi)加工成豆腐后因制作時(shí)使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽的含量適合于缺鈣患者食用，可以補(bǔ)充鈣劑等營(yíng)養(yǎng)成分。
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