四季豆中毒咋辦
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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四季豆又名蕓豆、扁豆、架豆等，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鎂、銅、鉬等。四季豆中含有的膳食纖維能加快食物通過腸道的時(shí)間，有減肥瘦身的功效。
四季豆中的甙、尿毒酶和多種球蛋白，具有降低血脂、提高免疫力、抗腫瘤等作用。此外，四季豆還具有利水消腫、益氣健脾、消暑化濕等功效。
在烹飪四季豆時(shí)，一定要煮熟燜透至失去原有的綠色，否則它含有的血細(xì)胞凝集素等物質(zhì)的毒性就不能被完全破壞掉，食用后可能中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸道不適癥狀。
如果出現(xiàn)中毒癥狀立即去醫(yī)院進(jìn)行救治，催吐或者洗胃，靜脈輸液給予解毒藥。
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