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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí),一般不超過(guò)5小時(shí)。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。平時(shí)要多飲水，防止因嘔吐不止造成脫水現(xiàn)象，多吃易消化的食物，避免刺激腸胃，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)供給，因?yàn)椴∑谝驀I吐、腹瀉等造成大量營(yíng)養(yǎng)流失，導(dǎo)致身體抵抗力低下，所以要及時(shí)補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)還需注意飲食忌口，以免飲食不當(dāng)加重病情。
下面為大家介紹一下關(guān)于四季豆中毒的一些飲食注意事項(xiàng)。
1、嘔吐頻作時(shí)，可采用少食多餐的方式，每日進(jìn)食總量也應(yīng)減少，食物中所包含的水量也不宜太多。嘔吐日久，常可出現(xiàn)口干、舌質(zhì)紅、舌苔干燥等癥狀，應(yīng)選食滋潤(rùn)生津的食物。宜用理氣降氣、易于消導(dǎo)的食物，便于消化吸收。
2、平時(shí)多吃香蕉，有助于腸胃蠕動(dòng)，香蕉含有一種被稱為生物堿的物質(zhì)，可振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的來(lái)源，這些都可幫助大腦制造血清素，減少憂郁。能提高身體免疫力。
3、多吃新鮮蔬菜，蔬菜中含有豐富的各種維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素A在人體內(nèi)會(huì)參與合成糖蛋白，而免疫球蛋白也是一種糖蛋白，所以維生素A會(huì)促進(jìn)免疫球蛋白的合成，從而提高人體的免疫能力。維生素E在人體內(nèi)能夠保護(hù)T淋巴細(xì)胞，紅細(xì)胞，從而保護(hù)人體的免疫能力。
4、宜吃清淡、有營(yíng)養(yǎng)、流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。應(yīng)以飲食規(guī)律，勿過(guò)饑過(guò)飽，少食多餐為原則。尤其是年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4～5餐為佳，每次以六七成飽為好。食物中注意糖，脂肪，蛋白質(zhì)的比例，注意維生素等身體必需營(yíng)養(yǎng)素的含量。
5、忌過(guò)冷食物。過(guò)涼的食物和飲料，食后可能導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)黏膜血管收縮，不利于炎癥消退。
6、忌過(guò)熱的食品和飲料，食入后會(huì)直接燙傷或刺激胃內(nèi)黏膜。
7、胃炎病人的食物應(yīng)軟硬適度，過(guò)于堅(jiān)硬粗糙的食品，粗纖維的蔬菜，用油煎炸或燒烤的食品，食用后可加重胃的機(jī)械消化負(fù)擔(dān)，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。
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四季豆中毒咋辦
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吃四季豆中毒的癥狀
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四季豆中毒的癥狀
四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是日常生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜。四季豆性甘、淡、微溫，歸于脾經(jīng)和胃經(jīng)。食用四季豆具有調(diào)和臟腑、安... 詳細(xì)»
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四季豆中毒癥狀
四季豆中毒的癥狀表現(xiàn)較多，每個(gè)人的身體情況不同，癥狀表現(xiàn)也不相同，主要有胃腸道不適、精神異?；蚱渌Y狀。1、胃腸道不適：出現(xiàn)四季豆中毒后患者可能會(huì)產(chǎn)生惡心嘔吐、腹瀉、腹痛癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)出現(xiàn)消化道... 詳細(xì)»
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四季豆生吃會(huì)中毒嗎
四季豆生吃會(huì)中毒。四季豆含有一種致命的毒素~~皂甙。如果豆子不煮熟，皂甙會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，且生豆子中含有的促凝劑，有凝血作用。此外，生豆類還含有硝酸鹽和胰蛋白酶，能刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃... 詳細(xì)»
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四季豆中毒的保健護(hù)理
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆，俗稱蕓豆，是全國(guó)普遍食用的蔬菜。一般不會(huì)引起中毒，但食用沒(méi)有充分加熱、徹底熟透的豆角就會(huì)中毒。四季豆中毒的病因可能與皂素、植物血球凝集素、胰蛋白... 詳細(xì)»
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