開水沖雞蛋可以殺菌嗎
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彭淼云 主治醫(yī)師
茂名市人民醫(yī)院 內(nèi)科
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開水沖雞蛋，這個(gè)并不是一個(gè)安全有效的方法，因?yàn)樯u蛋可以被沙門氏菌或者是其他的寄生蟲，微生物，細(xì)菌所污染，開水沖雞蛋，很多時(shí)候溫度不夠高，并不能一定能夠達(dá)到沙門氏菌和微生物的效果，并且開水沖雞蛋能否殺菌也跟開水的溫度和水量有關(guān)，這種方法盡量不要對(duì)給小兒，嬰幼兒食用。一般比較正確安全的方法，是把雞蛋放在水里面煮上十分鐘左右，才能夠有效的滅菌。
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