低糖酵母和耐高糖酵母的區(qū)別
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孫婷婷 主治醫(yī)師
棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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低糖酵母和耐高糖酵母的區(qū)別，主要是它們生存環(huán)境不同。
首先，低糖酵母指的是不能在7%以上糖濃度中生存的酵母，而在7%以上糖濃度中能生存的酵母，稱它為高糖酵母。
其次，酵母在發(fā)酵的過程當(dāng)中，能否達(dá)到所要求的產(chǎn)氣量，也是高糖酵母和低糖酵母的區(qū)別之一。
另外，它兩者的用途也是不同的。低糖酵母耐糖量是很低的，主要可以制作一些無糖的食物，比較適合糖尿病患者食用。而高糖酵母制成的點(diǎn)心。糖果等，則不適合糖尿病患者吃。
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