橄欖油的正確吃法和功效
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蔡麗娥 副主任醫(yī)師
北華大學附屬醫(yī)院 心血管內科
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橄欖油有輔助改善高血壓，消化功能，防止皮膚衰老和骨質疏松等作用。橄欖油可采取涼拌及摻雜食物一起食用。
橄欖油含有大量不飽和脂肪酸，有輔助降低血壓，預防心腦血管疾病的發(fā)生。橄欖油有促進胰酶和膽汁的分泌，有改善消化功能，預防胃部疾病發(fā)生。食用橄欖油有抗氧化物質，可增強皮膚彈性，滋潤，防止皮膚衰老。另外，還可增強自身骨骼對礦物質的吸取，有利于防止骨質疏松的發(fā)生。涼拌蔬菜可添加一點橄欖油，可以有效的吸收部分膳食纖維跟營養(yǎng)物質。
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