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土豆煮雞蛋有毒嗎？

病情描述：我女朋友最近在學(xué)做菜，但是做出來的菜卻讓我感覺特別驚悚，今早她喊我吃早餐我來到餐桌前卻發(fā)現(xiàn)是土豆煮雞蛋，我還是第一次見這樣的搭配，請問土豆煮雞蛋有毒嗎？
醫(yī)生回答 (2)
  • 張艷凱
    張艷凱 副主任醫(yī)師
    開封市中心醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    你好!土豆和雞蛋沒有食物禁忌，土豆煮雞蛋沒有毒，可以一起吃。但是如果土豆變青發(fā)芽了，就不能吃了。如果土豆發(fā)芽了，不但芽要去掉，變青變綠的土豆也要去掉，最好這個(gè)土豆就不吃了。健康的土豆和雞蛋一起煮，雞蛋熟的快，土豆熟的慢，雞蛋煮時(shí)間長了營養(yǎng)就變低了。

  • 楊金剛
    楊金剛 醫(yī)師
    灤南縣馬城鎮(zhèn)衛(wèi)生院 一級
    病情分析：

    土豆的主要成分是淀粉及維生素和礦物質(zhì)，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，兩者一起食用沒有發(fā)現(xiàn)中毒的情況，我們生活中也經(jīng)常是這樣使用的，兩者是可以一起服用的。但是，當(dāng)土豆發(fā)芽或變質(zhì)以后，就會產(chǎn)生毒素，對身體產(chǎn)生毒害，應(yīng)該避免食用。

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張艷凱
張艷凱 副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院 急診科

擅長：擅長頭暈、心、腦血管，消化、呼吸系統(tǒng)等疾病的診治。
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張艷凱
張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院

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