糖尿病怎樣吃雞蛋？
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袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
雞蛋最好的吃法是煮雞蛋或蒸蛋，這樣的處理雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收率就會(huì)達(dá)到100%，同時(shí)煮雞蛋時(shí)間一般控制在8~10分鐘。如果想更好的吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，盡量不要采取煎、炒、炸的方式去烹調(diào)，不僅油脂含量高，其次如果把蛋炒焦了，雞蛋里的蛋白質(zhì)也會(huì)被破壞，還有可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。去購(gòu)買雞蛋的時(shí)候，要買新鮮的，挑選的時(shí)候，雞蛋皮上面有一層薄薄的白粉的雞蛋會(huì)是更好的選擇，還有可以拿起雞蛋在耳邊晃一晃，沒(méi)聽(tīng)到水聲的雞蛋比較新鮮。
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王瑋琦 住院醫(yī)師
葛石鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院 一級(jí)
糖尿病人是可以正常的吃雞蛋的，正常普通的雞蛋中含有的主要是蛋白質(zhì)，對(duì)于個(gè)人體內(nèi)的血糖水平并不會(huì)有什么影響，所以一天吃1~2個(gè)雞蛋都是可以的。注意平時(shí)的時(shí)候不要吃太多含有淀粉類的食物，淀粉類的食物進(jìn)入體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻牵粯涌梢栽黾觽€(gè)人的血糖水平。
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