如果常吃花生會(huì)導(dǎo)致黃曲霉素中毒嗎？
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趙曙光 副主任醫(yī)師
太和縣人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的代謝物。當(dāng)谷物沒(méi)有及時(shí)干燥和儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)，通常容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生這種毒素。花生、玉米、大米、小麥、豆類、堅(jiān)果、肉類、牛奶和奶制品、水產(chǎn)品等。最容易被污染，使用后會(huì)導(dǎo)致黃曲霉毒素中毒。只有食用被黃曲霉毒素污染的花生才能導(dǎo)致黃曲霉毒素在體內(nèi)積累，主要是通過(guò)肝臟和腎臟的新陳代謝，所以最有可能對(duì)肝臟和腎臟功能造成損害。目前，沒(méi)有具體的解毒方法，只有預(yù)防為主，不食用受污染的食物。
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宋華 副主任醫(yī)師
錦州市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
喜歡吃花生對(duì)身體來(lái)說(shuō)是有好處的，不是說(shuō)吃了花生就一定會(huì)導(dǎo)致這種情況的，發(fā)生新鮮的花生是不會(huì)有黃曲霉毒素的，那么一般來(lái)說(shuō)已經(jīng)發(fā)霉的變質(zhì)的一些花生經(jīng)常吃的話，可能會(huì)造成這種情況的發(fā)生，所以說(shuō)還是要注意食物的清潔衛(wèi)生，這個(gè)是很重要的。還是要養(yǎng)殖有規(guī)律的生活飲食方式。
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