無水檸檬酸的作用
病情描述：食品包裝袋上經(jīng)常表明有無水檸檬酸，請問醫(yī)生無水檸檬酸的作用是什么？
醫(yī)生回答 (2)
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馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級甲等
無水檸檬酸屬于一種酸味調(diào)節(jié)劑，他在正常狀態(tài)下一般是透明狀的顆?；蛘甙咨姆勰?，可以作為食物或者飲料的酸味調(diào)節(jié)，而且無水檸檬酸還具有很好的保鮮和防腐作用，在藥物的制作以及化工行業(yè)中也有很重要的作用，無水檸檬酸需要在密封，干燥陰涼的地方進行儲存。
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劉兆強 主治醫(yī)師
龍城區(qū)邊杖子鄉(xiāng)衛(wèi)生院 一級
您所說的無水檸檬酸是無色半透明的結(jié)晶和白色結(jié)晶狀粉末。無水檸檬酸是一種添加劑，不可以食用，主要用于飲料或者是食品當中作為調(diào)味劑和防腐劑，具有是保鮮。如果用量過大的話，容易導致低鈣血癥，易興奮，植物神經(jīng)功能紊亂，手足抽搐，肌肉痙攣等癥狀的發(fā)生。
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