發(fā)霉的干香菇還能吃嗎?
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馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級(jí)甲等
發(fā)霉的干香菇發(fā)霉后不能食用。食物發(fā)霉時(shí)會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。因?yàn)辄S曲霉毒素是一種對(duì)人體有害并直接損害肝臟的毒素。它會(huì)引起惡心和嘔吐等癥狀。如果患者不小心食用大量的黃曲霉毒素,將會(huì)威脅生命,長期食用會(huì)導(dǎo)致癌癥。因此,切不可吃發(fā)霉的食物,否則很容易中毒。
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任廣豐 醫(yī)師
朝陽縣第六人民醫(yī)院 一級(jí)
如果是發(fā)了霉的干香菇,最好還是不要吃了,因?yàn)榘l(fā)了霉的食物當(dāng)中富含有大量的黃曲霉素,而黃曲霉素是有高致癌性的,可以引發(fā)肝癌,肺癌,消化道腫瘤等眾多的癌癥,所以以后發(fā)霉了的東西還是不要吃了,以免引起癌癥,而且黃曲霉素致癌的劑量特別低。
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