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隔夜冰西瓜致顱內(nèi)感染進(jìn)ICU,夏季如何安全使用冰箱?

顱內(nèi)感染 感染
主講專家
王斌
王斌 主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 兒科中心

簡(jiǎn)介:兒童危重病醫(yī)學(xué),新生兒及兒童危重病的救治,兒童遺傳病、出生缺陷診斷處理。
視頻內(nèi)容

近日,西安一名女子因食用冰箱存放的隔夜西瓜,出現(xiàn)全身酸痛、高燒、意識(shí)模糊等癥狀,被緊急送入ICU。經(jīng)診斷,原因?yàn)槔钏固鼐l(fā)的顱內(nèi)感染。李斯特菌是一種耐冷菌,在0到40攝氏度的冷殘環(huán)境中也能生長(zhǎng)繁殖。如果不幸感染,免疫力正常的人可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱、胃寒等癥狀,而免疫力較弱的人甚至可能引起腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重病發(fā)癥。

雖然冷殘食品存在諸多健康隱患,但如果實(shí)在吃不完又不想浪費(fèi),該如何正確保存和使用呢?首先,切開西瓜、哈密瓜等水果時(shí),要確保刀和砧板干凈衛(wèi)生,最好使用專門切水果的刀具,避免交叉污染。其次,切開的西瓜等熟食應(yīng)盡快放入冰箱冷藏,不要在室溫下長(zhǎng)時(shí)間存放,特別是在溫度超過(guò)32度的夏天,室溫下存放時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)。另外,儲(chǔ)存時(shí)定期清理冰箱里的過(guò)期食物,過(guò)期食物容易變質(zhì),成為細(xì)菌的溫床。如果要使用隔夜的冷殘食品,剩飯剩菜食用前必須徹底加熱,殺死可能滋生的細(xì)菌。冷殘的水果在食用前,一定要仔細(xì)觀察表面顏色是否有異常、是否有異味或粘液,千萬(wàn)不要切掉壞的地方繼續(xù)吃,因?yàn)榧?xì)菌等微生物并不會(huì)只在表面繁殖,只要出現(xiàn)細(xì)菌滋生,說(shuō)明整個(gè)水果都變質(zhì)了。最安全的做法就是全部扔掉,不要抱有僥幸心理。冰箱并非保險(xiǎn)箱,為了自身健康,一定要按照正確的方法保存和處理,避免細(xì)菌感染。

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