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高鹽飲食為什么會誘發(fā)胃癌?

高鹽飲食 誘發(fā) 胃癌
主講專家
劉曉燕
劉曉燕 副主任醫(yī)師

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 內(nèi)三科

簡介:腫瘤內(nèi)科常見各種實(shí)體瘤的診斷及綜合治療,熟練掌握臨床常見腫瘤的化療、靶向、免疫等治療,尤其對肺癌、乳腺癌、胃癌、大腸癌、膽囊癌、胰腺癌、卵巢癌、淋巴瘤等診斷及治療有較深造詣。
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高鹽飲食會誘發(fā)胃癌,因?yàn)楦啕}飲食會直接損傷胃黏膜,減少胃酸的分泌,同時(shí)會抑制前列腺素等胃黏膜保護(hù)因子的合成。

另外,腌制食品中往往富含硝酸鹽,容易被細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在體內(nèi)或在食品中會進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成亞硝酸胺,亞硝酸胺是強(qiáng)烈的致癌物。而且,現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)我們國家的食鹽攝入量也是比較高的國家之一。

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