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黃豆又被稱之為大豆，原產(chǎn)中國(guó)。栽培的歷史悠久，是中國(guó)重要糧食作物之一。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。黃豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)，比如豆腐、豆?jié){等食品。

黃豆的功效與作用

1、黃豆含有一種跟雌性激素相似的物質(zhì)，能夠明顯減輕女性更年期綜合征癥狀。具有延遲細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性，促進(jìn)骨生成、降血脂等作用。

2、黃豆還含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)于糖尿病患者具有一定的治療作用。大豆可以降血脂，抑制體重增加，避免肥胖的作用。

3、醫(yī)學(xué)研究表明，黃豆能夠預(yù)防癌癥。尤其是對(duì)于乳腺癌，抑制的效果最為明顯。

4、另外，黃豆可以使大腦皮層處于興奮的狀態(tài)。能夠有效的提高辦事效率，還有助于緩解負(fù)面情緒。

黃豆的注意事項(xiàng)

1、黃豆經(jīng)過(guò)腸胃的消化和吸收會(huì)產(chǎn)生較多的氣體，消化功能不良或慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃，避免出現(xiàn)腹脹等不良現(xiàn)象。

2、除此之外，黃豆的嘌呤堿含量較多。為了減輕肝以及腎的代謝負(fù)擔(dān)，建議肝、腎器官有嚴(yán)重疾患應(yīng)該盡量少吃。

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