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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
一切生物體維持生命活動,所需要的能量直接來源于糖類化合物。它不僅具有特殊的生理活性,還具有營養(yǎng)物質(zhì)。例如:血型中的糖與免疫活性有關(guān);肝臟中的肝素有抗凝血作用。此外,核酸也會組成糖類化合物——脫氧核糖和核糖。因此,糖類對生命體有著巨大的意義。
供給人的機(jī)體熱能最主要的營養(yǎng)物質(zhì)
1、糖類。是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物,碳水化合物亦稱糖類化合物。淀粉和纖維素、葡萄糖、蔗糖等都屬于糖類化合物。一切生物體維持生命活動,所需能量都離不開糖類化合物。
2、糖的供熱量在進(jìn)行校正后以16.80kJ.g-1進(jìn)行計算,糖的消化吸收率為98%,此稱糖的生理熱價。
3、它供給約70%人體所需的能量,糖是體內(nèi)的主要供能物質(zhì)。
4、腦組織所需能量的唯一來源是糖。更具有其特殊重要性,這使糖在能量供給上充分體現(xiàn)。想要維持正常血糖水平以保障大腦的功能,必須定時進(jìn)食一定量的糖。另外,糖對脂肪的氧化過程也有很重要的作用。
如何快速補(bǔ)充糖分
1、豆類或豆制品類:像豆腐、油豆腐、豆?jié){、豆腐腦、千張、黃豆芽等豆制品,也是含糖量非常高的。
2、水果類:獼猴桃吃起來較酸,含糖量卻是10%;而西瓜吃起來甜,其含糖量僅為4.2%,所以說水果中的含糖量是非常高。
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