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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
血糖高的患者，在平時的飲食上吃東西總是會小心翼翼的，尤其是對于糖分的攝取更是非常的謹(jǐn)慎，生怕吃錯了食物，讓已經(jīng)控制好的血糖值又升上去了。血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。血糖高的病人應(yīng)該注意少食多餐，出現(xiàn)高血糖有一部分原因是由于餐后高血糖所致的。
高血糖患者一日三餐：
1、早餐：高纖維饅頭或餅等高纖維主食，淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種；一定要吃早餐。不能吃過于油膩性的食物。不少的人都喜歡早上吃油條、油餅，而高血糖患者最好是少吃，太油膩。吃的越多，餐后血糖越高。
2、午餐：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食，瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇，清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。午餐不能太晚吃，午餐吃得太晚肥腸容易在午餐前出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象。不能吃太素。血糖高患者千萬不可矯枉過正，如果一點肉都不吃，有可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。午餐后不能貪睡。
3、晚餐：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。蔬菜、豆制品等。雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。晚餐不能太稀。不建議血糖高的患者喝粥。粥能引發(fā)高血糖，也會加重低血糖，所以不可不吃。
高血糖患者怎么吃：
1、主食一般以米、面為主。但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。
2、血糖高患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。
3、在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加醬油拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
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