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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
現(xiàn)在的人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，覺得這種生活非常的滋潤，當(dāng)天吃剩的燒烤很多人選擇第二天熱熱再吃。在天氣比較熱的時(shí)候，要將剩下的燒烤放在冰箱，第二天吃之前需要加熱殺菌才能再吃。另外對于其他剩飯剩菜也要這樣操作，一般情況下還是盡量不吃的好，以免發(fā)生食物不潔引發(fā)腹瀉的癥狀。
一、燒烤對身體的危害
1、首先吃燒烤的時(shí)候容易減少蛋白質(zhì)的利用率。對于肉類食物來說，如果說是放在烤爐上去進(jìn)行燒烤，這時(shí)候是會(huì)導(dǎo)致維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞的，同時(shí)還會(huì)讓蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以吃燒烤就會(huì)嚴(yán)重影響人體對這些營養(yǎng)的攝入了。
2、吃燒烤的時(shí)候是容易會(huì)感染寄生蟲問題的。對于燒烤食物來說外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，這樣是很容易會(huì)影響健康的。
3、另外對于食物來說，在經(jīng)過燒烤之后，會(huì)導(dǎo)致食物的性質(zhì)偏向燥熱的情況，再加上孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都是屬于熱性食材的，所以說吃起來還是很辛辣刺激的，吃了之后就會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，對腸胃健康威脅很大。
二、燒烤吃過之后注意事項(xiàng)
1、多喝水。水是最好的排毒載體，多喝水不僅能稀釋毒素在體內(nèi)的濃度，減輕毒素的危害，還促進(jìn)腎臟的新陳代謝，將更多的有害物質(zhì)排出體外。
2、多吃蔬菜水果。體內(nèi)毒素的存在使血液氧化而偏酸性，而蔬菜水果多呈堿性，可中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，又能將聚集在細(xì)胞中的毒素溶解。
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