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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
維生素E（VitaminE）是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。多溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。
維生素e缺乏的原因
1、新生兒體內(nèi)維生素e基本上是月末兩個月從母體獲得的，故早產(chǎn)兒體內(nèi)維生素e的儲備低于正常新生兒，極低體重的早產(chǎn)兒對脂肪以及脂溶性維生素吸收較差，維生素e更容易缺乏。
2、母乳中的維生素e的含量與不飽和脂肪酸的比例在0.5左右，配方奶中如果多不飽和脂肪酸含量過高，當比例系數(shù)小于0.4時，臨床上出現(xiàn)維生素e缺乏癥狀。所以人工喂養(yǎng)的小孩子更容易出現(xiàn)維生素e的缺乏。
3、在膽汁流出受到障礙或者是腸內(nèi)脂蛋白合成有缺陷時，可能發(fā)生維生素e吸收不良。
4、患地中海貧血、鐮狀細胞貧血以及葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏等疾病時，也可能會導致維生素e的利用過度，所以會導致缺乏。
5、早產(chǎn)兒鐵劑攝入量過大，相應的對維生素e的需要量加大，以保護細胞膜內(nèi)酯類免疫氧化。如過早使用鐵劑治療早產(chǎn)兒貧血，則破壞胃腸道中的維生素e阻止其吸收加重其缺乏。
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