雞蛋是家家戶戶必備的食物，日常生活中適當進食雞蛋收獲的好處是比較明顯的，因為雞蛋里面含有人體需要的各類營養(yǎng)，適當進食對健康是有促進效果的。但是很多人在進食水煮雞蛋的時候方法不正確，將雞蛋長時間在開水中烹煮，有可能會帶來某些負面影響。雞蛋煮的時間太長，是否容易誘發(fā)腸癌呢？
腸癌屬于腸道惡性腫瘤的一種，其發(fā)病率較高，和飲食有密切的聯(lián)系。很多人認為雞蛋煮的時間過長可能會對腸道功能造成影響，進食之后容易誘發(fā)腸癌。
通過相關(guān)的了解發(fā)現(xiàn)，雞蛋長時間加熱，里面的蛋白質(zhì)以及氨基酸確實容易分解，還可能會產(chǎn)生硫化物。如果和蛋黃中的鐵元素相互反應，可是會產(chǎn)生硫化鐵或者硫化亞鐵等物質(zhì)，進食之后營養(yǎng)物質(zhì)很難被腸胃吸收，還會增加腸胃負擔。
可見，雞蛋煮的時間過長確實會帶來負面影響，但是沒有直接的證據(jù)說明雞蛋煮的時間過長就容易發(fā)腸癌。腸癌的誘發(fā)原因較多，一般這種情況出現(xiàn)腸癌的概率非常低，因此不需要太過擔心。但是雞蛋也不夠煮的時間過長，避免里面的營養(yǎng)成分流失，無法收獲雞蛋里面的營養(yǎng)物質(zhì)了。
煮雞蛋的時間需要控制在哪一范圍內(nèi)？
平時在煮雞蛋的時候應該控制好時間，如果是長時間在開水中煮雞蛋，有可能會導致里面的某些營養(yǎng)物質(zhì)被高溫破壞掉。一般在煮雞蛋的時候控制好時間，不要超過十分鐘。
在沸水中煮十分鐘左右，雞蛋可以完全煮熟，如果在水煮雞蛋過程中總是超過十分鐘，有可能在高溫環(huán)境下降低了食物原本的營養(yǎng)價值。只有注意煮雞蛋的時間合理控制，才能夠收獲雞蛋帶來的好處。
吃雞蛋有哪些好處呢？
平時適當進食雞蛋確實對人體健康有利，特別是提高抵抗力這一點不容忽視。雞蛋中含有大量人體需要的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)提供充足能夠維持正常的生命活動，而且對抵抗力提高有幫助。
部分人通過進食雞蛋的方式能夠獲取里面的卵磷脂，這些營養(yǎng)物質(zhì)獲取充足，對心血管健康也是有促進效果的。如果想要維持正常生命活動，給機體提供能量，同樣也可以適當進食雞蛋。
由此可見，雞蛋煮的時間過長確實容易帶來負面影響，除了降低營養(yǎng)價值之外，還會增加消化負擔，但是沒有直接證據(jù)可以說明雞蛋煮時間過長就會誘發(fā)腸癌。
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