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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
焦米是指炒焦、炒黃的大米，焦米是可以用來(lái)止瀉的；其原理就是由于大米炒焦以后破壞了大米中的淀粉成分，分解成活性炭，活性炭可以吸收腸道內(nèi)多余的水分，所以可以起到止瀉的作用。從中醫(yī)角度考慮，大米本身就有健脾益氣、滲濕止瀉的作用；大米炒焦也就是相當(dāng)于中藥炮制學(xué)中的煨法，中醫(yī)講煨能止瀉，可以用于腹瀉的輔助治療。
一、食用焦米湯對(duì)人體有什么好處
1、焦米湯有一定的能量，米粉炒熱后可使部分淀粉轉(zhuǎn)變成糊精，利于消化吸收，炒焦后的淀粉還有吸附腸內(nèi)細(xì)菌、毒素及氣體的作用。
2、因焦米或焦米粉均富含碳水化合物，在經(jīng)過(guò)焦化后再煮熟食用更容易消化，不易發(fā)酵脹氣，對(duì)平時(shí)腹脹的患者非常有益。
3、用焦米制成的湯不含乳糖，最適宜于乳糖酶暫時(shí)降低的腹瀉嬰兒食用。
4、其中被炒焦的部分能吸附腸粘膜上的有害物質(zhì)，使之有害物質(zhì)能夠順暢的排出體外。
二、食用焦米湯要注意什么
1、腹瀉嚴(yán)重時(shí)，宜先用稀米湯，待病情見(jiàn)好再改用稠米湯。焦米湯對(duì)控制腹瀉，恢復(fù)腸功能極為有利。
2、注意焦米湯補(bǔ)鹽液不可加果汁類(lèi)的，會(huì)改變糖的濃度而不易于康復(fù)。
3、對(duì)于腹瀉嚴(yán)重的情況，宜先用稀米湯，待病情見(jiàn)好后再改用稠米湯。
4、如果寶寶腹瀉到嚴(yán)重脫水，則需要去醫(yī)院接受靜脈補(bǔ)液治療。
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