日常生活中，或多或少都會留下一些吃不完的剩菜，當想倒掉的時候，又覺得太浪費了，下頓再吃剩菜又認為不衛(wèi)生，而且還沒有營養(yǎng)。其實，并不是所有的剩菜都要倒掉。事實上，有三種吃剩的東西不需要倒掉，那到底是什么剩菜不需要倒掉呢?
一、哪三類剩菜不必倒掉
1、剩飯：煮飯不可能煮的恰到好處，有時候會煮多了，但是飯又吃不完，這個時候其實不需要給剩飯倒掉。大米是一種酸性的食物，大米長時間暴露在空氣中容易被污染，尤其是在炎熱的夏天，剩飯放不了多久，但這并不意味著剩飯不能吃，只需要將米飯盛進碗里面冷卻，再放進冰箱里。第二天還是可以吃，也可以做一份香噴噴的蛋炒飯。
2、肉類：對于肉食主義者來說，肉是每天必不可少的菜，那是因為沒有肉就不快樂了。肉是可以隔夜吃的，要知道肉類中還有豐富的蛋白質(zhì)，除此之外，還含有礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，只有少量的維生素。所以即使隔夜的肉也可以吃，不需要倒掉，因為加熱肉的過程中肉的營養(yǎng)成分也不會流失，而且有些肉隔夜吃口感會更好。
3、瓜類蔬菜：是不是總有人說隔夜的蔬菜吃不得，其實這種說法不太嚴謹，隔夜的蔬菜吃不得是指莖葉蔬菜，因為這類蔬菜中含有對人體有害的硝酸鹽。如果長期食用含有亞硝酸鹽的食物，會增加患癌癥的風險。因此，有莖葉的蔬菜最好吃新鮮的，不可以隔夜吃。而瓜類的蔬菜，不容易形成亞硝酸鹽，也不會改變顏色和口感。
二、什么剩菜不能吃
1、海鮮類食物：魚貝類會慢慢的產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解，從而損害肝臟和腎臟功能。尤其是腐敗的海鮮，例如，蝦和蟹類等，它們的腸道、胃和侵蝕物質(zhì)中含有各種細菌。如果不及時食用，該食物可能已經(jīng)從內(nèi)到外侵蝕了食物。
2、銀耳：銀耳中含有較多的硝酸鹽類，當銀耳煮熟時，應(yīng)該立即食用。如果時間過長，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，從而對人體造成傷害。
剩菜有些是可以吃的，但是有些不宜食用，當你無法判斷剩菜是否可以食用，建議你盡量不要吃。尤其是體內(nèi)濕氣重或者易虛胖的人，盡量不要經(jīng)常吃剩菜，因為剩菜會加重身體濕氣，不易減肥。
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