相信很多人都喜歡在炒菜時準(zhǔn)備豐富的食材，沒有充分考慮到食量，所以很容易產(chǎn)生剩菜剩飯。一般情況下，很多人都喜歡等到剩飯剩菜冷卻之后，將它們放進(jìn)冰箱進(jìn)行儲存，帶到下一餐時再取出來加熱食用。
那么，剩菜剩飯到底應(yīng)該如何儲存呢？其實(shí)，儲存剩飯剩菜也是講究方法的：
1.盡快放入冰箱。很多人喜歡在裝有剩菜剩飯的碗上鋪上一層保鮮膜，以免串味。如果是鋪上了保鮮膜，要盡快地將碗放入冰箱中，有一點(diǎn)熱度是沒有關(guān)系的，但最好待到剩菜剩飯冷卻之后，再鋪上保鮮膜進(jìn)行儲存。
2.分類儲存。放入冰箱內(nèi)的剩菜剩飯，要根據(jù)種類的不同分開儲存，以免造成細(xì)菌交叉污染，在一定程度上也避免了串味。
3.存放時間不要超過兩天。將剩飯剩菜放入冰箱之后，并不意味著可以長時間的儲存。剩菜剩飯?jiān)诒渲械拇娣艜r間不宜過長，因?yàn)楸洳⒉荒芷鸬綒⒕淖饔?，只是在一定程度上延緩了?xì)菌的生長繁殖，一旦時間過長，剩菜剩飯還是會被細(xì)菌污染，慢慢腐敗變質(zhì)。所以，剩菜剩飯?jiān)诒渲写娣诺臅r間最好不要超過兩天，一定要盡快食用。
一般來說，剩菜剩飯是可以吃的，但過夜的蔬菜最好不要再吃，因?yàn)槿菀桩a(chǎn)生亞硝酸，這種成分容易致癌。在食用剩菜剩飯時，也要注意一些相關(guān)事項(xiàng)：
1.必須熱透。吃剩菜剩飯的時候，必須要將剩菜剩飯熱透，因?yàn)楦邷乜梢詫⑹２耸ｏ堉械囊恍┘?xì)菌和病毒殺死，這樣可以保證食用起來比較健康、安全。
2.不要反復(fù)加熱。經(jīng)過冰箱儲存的剩菜剩飯，最好一次性吃完，因?yàn)榉磸?fù)的冷藏和加熱，會滋生細(xì)菌，會破壞食物本身具有的營養(yǎng)元素，不僅如此，味道也會大打折，一般反復(fù)加熱的剩菜剩飯嘗起來比較咸。所以，如果不能一次性的吃完所有的剩菜剩飯，就最好吃多少取多少，盡量減少加熱的次數(shù)。
3.在加熱的剩菜剩飯中加入佐料。在剩菜中，對于魚以及肉類的食材，可以再加熱時放入一些醋，不僅可以起到調(diào)和味道的作用，還有利于其中營養(yǎng)成分的釋放，更利于身體的消化吸收。而在加熱海鮮類食物時，可以在其中加入姜、大蒜以及酒等佐料，不僅可以提鮮，還可以起到殺菌的作用，可以保護(hù)腸胃。
剩菜剩飯還是要少吃，所以在煮飯炒菜時，要根據(jù)實(shí)際情況來選擇量，吃多少就做多少，減少剩菜剩飯的出現(xiàn)。
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