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邰曉娜 主治醫(yī)師 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
雞蛋是生活中最常見的食材之一，烹飪方式也多種多樣。雞蛋中富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇以及多種微量元素，具有豐富的營養(yǎng)價值。雞蛋蛋白質(zhì)中含有人體所需的多種氨基酸，且組成成分也與人體組成近似，因此很容易被人體消化吸收。雞蛋中還含有豐富微量元素，有助于人體組織的修復與再生，并能很好地促進新陳代謝。日常生活中常食雞蛋對人體健康十分有益。
每日吃雞蛋的好處
1、雞蛋中富含的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對人體神經(jīng)系統(tǒng)以及各器官發(fā)育均有促進作用，常食可健腦益智。
2、雞蛋中所含的卵磷脂有助于血清膽固醇下降，防止動脈硬化的發(fā)生。
3、雞蛋的蛋白質(zhì)可以提高人體血漿蛋白量，有效增強人體的代謝功能與免疫功能。
不適宜食用雞蛋的禁忌人群
1、對蛋白質(zhì)過敏人群忌食雞蛋，否則很容易引起過敏反應，嚴重者甚至會危及生命。
2、膽固醇過高的人群不適宜僅是雞蛋，有可能會加重病情。
3、嚴重高血壓患者過量食用雞蛋易導致動脈硬化，并可能由此引發(fā)各種慢性疾病。
4、腎功能不全或腎病患者由于身體無法正常代謝應少食雞蛋，否則容易引起尿素增高，使病情加重。
5、食用雞蛋可能會加重肝臟代謝負擔，因此肝炎患者應盡量少食或忌食雞蛋，更要注意忌食蛋黃。
6、高燒不退的患者不宜食用雞蛋。雞蛋中含有很高熱量，食用后不利于體溫下降，可能會加重病情。
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