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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學院附屬醫(yī)院 內分泌科
海蜇，又名水母，其主產與中國的東南沿海。每年的8~9月間，海蜇常成群浮游在海面，有時被沖擊而擱淺在海灘，捕捉后用石灰、明礬浸制。榨去其體內的水分，洗凈海蜇后鹽漬。一般是按傘體部和口腕部分開加工。口腕部俗稱為“海蜇頭”，其傘部也俗稱為“海蜇皮”。痛風患者是可以吃海蜇的，因為海蜇本身的嘌呤含量要是比大米與面粉還低的。
一、海蜇的功效與作用：
1、食用海蜇，能幫助預防動脈硬化，清熱解毒化痰。對氣管炎、胃潰瘍、風濕性關節(jié)炎的患者病情有一定程度的幫助。
2、海蜇，因為其含有的微量元素店數(shù)量比較高，對預防人體的甲狀腺腫大有一定的好處。
3、能保護機體心腦血管，預防三高。含有的甘露醇和多糖及天然膠質對人體有很大的好處。能軟化其血管，促進血液循環(huán)。可有效減少高血脂、高血糖、高血壓等三高現(xiàn)象的發(fā)生。
4、海蜇還能防治小兒積滯。
二、進食海蜇的注意事項：
1、吃海蜇頭之前要注意全面檢查，避免引起胃腸道疾病。檢查方法也很簡單，用兩個手指頭輕輕地將海蜇頭取起來，如其肉質易破裂，肉質發(fā)酥發(fā)軟。且其色澤發(fā)黑發(fā)紫，則說明海蜇的本身就已經不新鮮了，因此不能食用。
2、要選擇其海蜇肉干完整，色澤淡紅。最好是表面有光亮感，肉質地松脆。盡量挑選沒有腥臭味、沒有泥沙等雜物的海蜇，再進行烹飪。
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