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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
蠶豆屬于中等富含嘌呤的食物，它含有的嘌呤含量，一般是每100克蠶豆中大約占25到100毫克，不同的蠶豆，它可能含有的嘌呤成分并不一樣。蠶豆是一種豆制品，平時主要是制作成零食食用。這種情況尿酸高的患者一般不建議食用，因為被制作成零食的蠶豆，一般是加入了鈉鹽以及油脂等東西，過多的食用這種蠶豆，不僅可能會引起尿酸水平增高，而且還可能導致血脂高以及肥胖等問題。蠶豆作為一種豆制品，雖然能夠提供膳食纖維以及各種維生素以及礦物質(zhì)等，但它的烹飪方式比較重要。如果是清水煮的嫩蠶豆，嘌呤高的患者是可以適當限制食用的，而其他豆制品，比如黃豆，綠豆，紅豆等，也同樣如此，尿酸高的患者只能少量的限制性食用。
嘌呤過高會引起什么
1、嘌呤過高會引起痛風，引起人體內(nèi)嘌呤代謝紊亂導致體內(nèi)尿酸分泌異常，尿酸過高會成為人體無法代謝的毒素而引起痛風。人體嘌呤過高會引起關節(jié)變形、腫大，人體內(nèi)嘌呤主要是通過血液運送到各個關節(jié)，體內(nèi)嘌呤過高會引起關節(jié)不同程度受損。
2、嘌呤過高還會引起腎臟損傷，人體內(nèi)的嘌呤主要是通過腎臟代謝，經(jīng)常食用嘌呤含量過高的食物會導致體內(nèi)嘌呤潴留在腎臟引起腎臟損傷，甚至會導致血壓升高。
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