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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豬肝一般不能和山楂、綠豆芽、山藥、菜花等食物一起吃,還需要避免與維生素類的藥物一起吃。
一、食物
1、山楂:山楂味酸微甜,含有豐富的維生素,但如果與豬肝同食,可能會破壞豬肝當中的營養(yǎng)成分。
2、綠豆芽:豬肝當中的銅元素,可能會加速豆芽當中的維生素氧化,降低其營養(yǎng)價值。
3、山藥:山藥當中含有豐富的維生素C,豬肝當中含有銅、鐵、鋅等微量元素。若與山藥同食,可能會加速營養(yǎng)物質的氧化,降低其營養(yǎng)價值。
4、菜花:菜花當中含有豐富的纖維素,若與豬肝同食,可能會與豬肝當中的鐵元素、銅元素等營養(yǎng)元素產(chǎn)生不良反應,影響營養(yǎng)成分的吸收情況。
二、藥物
在吃豬肝時不宜吃維生素C類的藥物,如維生素C咀嚼片、復合維生素片、維生素C銀翹片等。藥物成分可能會被豬肝當中的氧化酶破壞,降低維生素C的活性后,容易對疾病的治療造成不良影響。
豬肝屬于日常生活當中比較常見的食物,但應注意豬肝當中的膽固醇含量比較高。對于本身血脂偏高以及膽固醇偏高的人群,通常不建議過多食用。
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