在生活中保持節(jié)儉習(xí)慣雖然可以避免浪費(fèi),但并非所有行為都是正確的,特別是食物吃不完的東西放到冰箱冷藏,冷凍,后續(xù)加熱去吃,可能這些食物滋生有害物質(zhì),在變質(zhì),不安全的情況下被人體獲取,可能帶來疾病。要去了解隔夜食物有哪些弊端,在生活中少吃。另外,有的人說隔夜菜是很強(qiáng)的致癌物,是真的嗎?
綜合隔夜菜營養(yǎng)成分,安全情況來看,有的食物一隔夜可能會變質(zhì)或者滋生細(xì)菌,還有的隔夜菜會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,攝入后會給人體健康造成影響,是不少人疾病出現(xiàn)的原因。
但隔夜菜并非最強(qiáng)致癌物,本身隔夜食物種類多,隔夜后的安全情況不一樣,無法一概而論。要去了解真正會致癌的東西是什么,在生活中遠(yuǎn)離,才能防止癌癥入侵。
這種菜太危險,放冰箱照樣超標(biāo),快丟掉
綠色蔬菜可不要放到冰箱隔夜保存,有的人不舍得浪費(fèi),吃不完的綠色蔬菜多會放在冰箱去冷藏,隔天簡單加熱再吃。
但綠色蔬菜隔夜后容易亞硝酸鹽含量超標(biāo),相比其他食物來說容易形成亞硝酸鹽,而這種物質(zhì)有致癌風(fēng)險,獲取的亞硝酸鹽量多,長時間都攝入這種物質(zhì),會增加多種癌癥患病風(fēng)險,例如胃癌、食管癌、腸癌等,還無形中增加肝臟,腎臟的代謝負(fù)擔(dān)??梢?,綠色蔬菜隔夜吃很危險,要扔掉,不要太過節(jié)儉。
哪些食物不要隔夜吃?
1、海鮮
生活中多種類型的食物都不能隔夜吃,例如海鮮。海鮮作為鮮美食物代表,新鮮的海鮮吃起來鮮甜,無論是螃蟹、深海魚、蝦還是貝殼類食物均能獲取營養(yǎng),感受大海饋贈的美味。
但從海鮮營養(yǎng)成分來看,含有豐富蛋白質(zhì),高蛋白食物容易變質(zhì),要趁新鮮吃,反復(fù)冷凍冷藏,除了營養(yǎng)價值降低,口感變差,還可能會變質(zhì),一旦吃了變質(zhì),不新鮮的海鮮,會影響腸胃功能,是許多人食物中毒的原因。
2、鮮牛奶
隔夜牛奶不要喝,許多人喜歡喝牛奶,會通過喝牛奶的方式來獲取人體上的蛋白質(zhì),同時提供鈣質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等,身體條件滿足,適當(dāng)喝牛奶,好處可以收獲。
但牛奶屬于高蛋白質(zhì)的飲品,蛋白質(zhì)含量豐富的東西大多不耐保存,牛奶要趁新鮮喝,當(dāng)天喝完很重要,特別是在炎熱的夏季,開封后的牛奶不要放超過兩個小時,否則蛋白質(zhì)變性,牛奶不新鮮了,喝了隔夜牛奶會腹痛,拉肚子。
-
-
宋曉琴 井岡山大學(xué)附... 消化內(nèi)科
隔夜菜是否真的會致癌
-
-
孫偉 六安市人民醫(yī)... 普外科
檳榔是一級致癌物嗎
-
-
王坤 宿州市立醫(yī)院 腫瘤內(nèi)科
p一苯二胺是致癌物嗎
-
-
張月美 濟(jì)寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
隔夜菜能吃嗎
-
-
游文強(qiáng) 福建省婦幼保... 產(chǎn)科
孕婦能吃隔夜菜嗎
-
-
避開常見致癌物?
一些食品包裝材料中則含有多種環(huán)芳烴基類物質(zhì),這一類物質(zhì)具有潛在的致癌性??諝庵械闹掳┪镔|(zhì)通過土壤和水等途徑蓄積于食物中。此外,一些食品加工儲蓄熏制食品和腌制食品中,則往往含有大量的環(huán)芳烴基類致癌物質(zhì),... 詳細(xì)»
-
-
隔夜菜會致癌?言過其實了,但有3種隔夜菜最好扔掉
生活中有部分人比較節(jié)儉,平時吃剩的一些食物可能會放在冰箱保鮮,隔天加熱之后繼續(xù)進(jìn)食。雖然這種節(jié)儉的行為是傳統(tǒng)美德,但是并非所有的食物隔夜都可以進(jìn)食。如果總是吃不合適的隔夜食物,反而會帶來身體傷害,甚至... 詳細(xì)»
-
-
長期食用隔夜菜致癌率高嗎
長期食用隔夜菜致癌率的高低存在爭議,但普遍認(rèn)為長期食用隔夜菜對健康不利。隔夜菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì),長期大量攝入會增加患癌的風(fēng)險。此外,隔夜菜中的營養(yǎng)物質(zhì)會隨著時間的推移而流失,... 詳細(xì)»
-
-
豆瓣醬有致癌物嗎
豆瓣醬本身不包含致癌物質(zhì)。豆瓣醬的主要成分是發(fā)酵大豆、辣椒和食鹽。這些成分本身并不會導(dǎo)致致癌。大豆是一種富含蛋白質(zhì)、纖維和植物雌激素的食物,植物雌激素被普遍認(rèn)為對人體有益。辣椒則富含維生素A、維生素C... 詳細(xì)»
-
-
隔夜菜吃多了易致癌? 4種隔夜菜真不宜多吃,危害很大
生活中有部分人總是十分的節(jié)儉,經(jīng)常將吃剩的東西放在冰箱保鮮,隔天加熱一下就再次進(jìn)食,但是這種節(jié)儉的行為可能是錯誤。長時間存在這種行為習(xí)慣,有可能會讓身體健康受到影響,因為部分食物放置時間過長容易產(chǎn)生有... 詳細(xì)»