在生活中保持節(jié)儉習慣雖然可以避免浪費，但并非所有行為都是正確的，特別是食物吃不完的東西放到冰箱冷藏，冷凍，后續(xù)加熱去吃，可能這些食物滋生有害物質(zhì)，在變質(zhì)，不安全的情況下被人體獲取，可能帶來疾病。要去了解隔夜食物有哪些弊端，在生活中少吃。另外，有的人說隔夜菜是很強的致癌物，是真的嗎？
綜合隔夜菜營養(yǎng)成分，安全情況來看，有的食物一隔夜可能會變質(zhì)或者滋生細菌，還有的隔夜菜會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，攝入后會給人體健康造成影響，是不少人疾病出現(xiàn)的原因。
但隔夜菜并非最強致癌物，本身隔夜食物種類多，隔夜后的安全情況不一樣，無法一概而論。要去了解真正會致癌的東西是什么，在生活中遠離，才能防止癌癥入侵。
這種菜太危險，放冰箱照樣超標，快丟掉
綠色蔬菜可不要放到冰箱隔夜保存，有的人不舍得浪費，吃不完的綠色蔬菜多會放在冰箱去冷藏，隔天簡單加熱再吃。
但綠色蔬菜隔夜后容易亞硝酸鹽含量超標，相比其他食物來說容易形成亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)有致癌風險，獲取的亞硝酸鹽量多，長時間都攝入這種物質(zhì)，會增加多種癌癥患病風險，例如胃癌、食管癌、腸癌等，還無形中增加肝臟，腎臟的代謝負擔?？梢?，綠色蔬菜隔夜吃很危險，要扔掉，不要太過節(jié)儉。
哪些食物不要隔夜吃？
1、海鮮
生活中多種類型的食物都不能隔夜吃，例如海鮮。海鮮作為鮮美食物代表，新鮮的海鮮吃起來鮮甜，無論是螃蟹、深海魚、蝦還是貝殼類食物均能獲取營養(yǎng)，感受大海饋贈的美味。
但從海鮮營養(yǎng)成分來看，含有豐富蛋白質(zhì)，高蛋白食物容易變質(zhì)，要趁新鮮吃，反復冷凍冷藏，除了營養(yǎng)價值降低，口感變差，還可能會變質(zhì)，一旦吃了變質(zhì)，不新鮮的海鮮，會影響腸胃功能，是許多人食物中毒的原因。
2、鮮牛奶
隔夜牛奶不要喝，許多人喜歡喝牛奶，會通過喝牛奶的方式來獲取人體上的蛋白質(zhì)，同時提供鈣質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，身體條件滿足，適當喝牛奶，好處可以收獲。
但牛奶屬于高蛋白質(zhì)的飲品，蛋白質(zhì)含量豐富的東西大多不耐保存，牛奶要趁新鮮喝，當天喝完很重要，特別是在炎熱的夏季，開封后的牛奶不要放超過兩個小時，否則蛋白質(zhì)變性，牛奶不新鮮了，喝了隔夜牛奶會腹痛，拉肚子。
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