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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
昨天買的鹵蛋今天還能不能吃，需看保存條件及品質。若保存妥當，鹵蛋未變質，通常可以吃，但如果保存不當，發(fā)生變質，一般不能吃。
1、能吃：鹵蛋是用煮熟的雞蛋鹵制的食物，如果購買后得到了妥善地保存，例如用干凈的容器盛放，并放在冰箱的冷藏室中保存，第二天依然保持良好的品質和口感，不影響食用，可以正常吃。
2、不能吃：如果鹵蛋買回后保存方式不當，例如，放在高溫的環(huán)境下儲存，或者與其他易腐的食品混合放置，可能會滋生大量的微生物，進而導致變質，第二天不能再繼續(xù)食用。變質后的鹵蛋口感下降，且含有較多細菌、真菌等物質，盲目食用容易引起急性胃腸炎、食物中毒等疾病。
食用隔夜的鹵蛋前，要仔細檢查它的品質，確保食品安全。一旦發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質的情況，需及時丟棄，不可繼續(xù)食用。若不慎吃了變質的鹵蛋，引起身體不適，建議盡早前往醫(yī)院消化內科或急診科就診。
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