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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
銀杏果放了一年，若保存得當，一般還能吃，如果霉變、有蟲害、變質等，通常不能吃。如果不小心吃了，導致身體出現(xiàn)異常，應及時就醫(yī)。
1、能：如果銀杏果在保存過程中被妥善地放置在陰涼、干燥、通風的地方，并且沒有受到潮濕、蟲害等因素的影響，一般一年后仍然有可能是可以食用的。
2、不能吃：如果銀杏果在保存過程中受潮或受到其他因素的影響，可能會導致霉變，表面會長出黑色的霉斑，且質地會變得松軟，甚至產(chǎn)生異味，不能食用，因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌毒素會對人體造成極大的危害。銀杏果在保存過程中如果受到蟲害的侵襲，會導致其內(nèi)部被蛀空，甚至產(chǎn)生蟲卵或蟲糞，也不能食用，因為其中的蟲卵或蟲糞可能攜帶細菌或病毒，容易導致人患病。此外，銀杏果如果保存不當，可能會導致其內(nèi)部變質，表面可能會變得暗淡無光，且質地會變得黏稠或松散，同樣不能食用，因為變質過程中產(chǎn)生的有害物質會損害人體健康。
在食用銀杏果時，要選擇品質好、來源可靠的銀杏果。食用前要仔細檢查銀杏果的品質和保存情況，確保沒有發(fā)生霉變、蟲害、變質等問題。
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