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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
醉蟹和嗆蟹是一些人喜歡的美味海鮮，但是過量食用這些蟹類可能對健康造成一些負面影響。以下是為什么不能吃太多醉蟹或嗆蟹的一些理由：
1. 高膽固醇：螃蟹是一種富含膽固醇的食物，每100克螃蟹中就含有267毫克的膽固醇。如果攝入過多的膽固醇，會增加血液中的膽固醇含量，從而增加心血管疾病的風險。
2. 高嘌呤：螃蟹也是一種富含嘌呤的食物，每100克螃蟹中就含有150毫克的嘌呤。如果攝入過多的嘌呤，會增加尿酸的含量，從而引發(fā)痛風等疾病。
3. 高鹽分：醉蟹和嗆蟹在制作過程中通常會加入大量的鹽，因此它們的鈉含量較高。如果長期食用高鹽食物，會增加患高血壓、心臟病等疾病的風險。
4. 感染風險：醉蟹和嗆蟹在制作過程中需要使用一些添加劑，如防腐劑、色素等。這些添加劑可能會對人體健康造成影響，甚至導致食物中毒等問題。
5. 消化問題：螃蟹是一種難以消化的食物，尤其是對于胃腸道功能較弱的人來說，容易引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。
綜上所述，雖然醉蟹和嗆蟹非常美味，但是應該注意適量食用，不要過量攝入。同時，也可以選擇其他更加健康的海鮮食品來滿足自己的口腹之欲。
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