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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
中醫(yī)認為，五味與五臟之間存在著密切的關(guān)系。酸、甜、苦、辣、咸五種味道分別對應(yīng)著人體的五臟，即肝、脾、心、肺、腎。
1. 酸味：酸味入肝，具有收斂、固澀的作用。適量的酸味食物可以滋養(yǎng)肝臟，促進肝臟的新陳代謝和解毒功能。但是過量的酸味食物會損傷肝臟，導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，出現(xiàn)頭痛、胸悶等癥狀。
2. 甜味：甜味入脾，具有補益、健脾的作用。適量的甜味食物可以滋養(yǎng)脾胃，促進消化吸收和氣血生成。但是過量的甜味食物會導(dǎo)致脾虛濕盛，出現(xiàn)腹脹、便溏等癥狀。
3. 苦味：苦味入心，具有清熱、瀉火的作用。適量的苦味食物可以清心降火，緩解煩躁不安、失眠多夢等癥狀。但是過量的苦味食物會損傷心臟，導(dǎo)致心火上炎，出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。
4. 辣味：辣味入肺，具有宣散、開竅的作用。適量的辣味食物可以宣肺散寒，促進氣血循環(huán)和呼吸系統(tǒng)健康。但是過量的辣味食物會損傷肺部，導(dǎo)致肺熱咳嗽、氣喘等癥狀。
5. 咸味：咸味入腎，具有滋補、潤燥的作用。適量的咸味食物可以滋養(yǎng)腎臟，促進水液代謝和骨骼健康。但是過量的咸味食物會損傷腎臟，導(dǎo)致腎虛水腫、高血壓等癥狀。
總之，適量食用五味食物對人體有益，但過量食用則會對相應(yīng)的臟腑造成損傷。因此，在飲食中要注意五味均衡搭配，避免偏食或過度偏好某種味道的食物。
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