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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
黑花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，正確食用方法一般有生食、煮食、燉食、炒食、制作成零食等。
1. 生食：將黑花生直接剝殼后食用，可以保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分。但是，由于黑花生外殼較硬，不易消化，因此不建議大量生食。
2. 煮食：將黑花生放入鍋中，加入適量的水，煮沸后再煮10-15分鐘即可，可以將黑花生中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在水中，易于人體吸收。
3. 燉食：將黑花生與其他食材一起燉煮，如燉雞、燉排骨等，可以增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以使黑花生中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地被人體吸收。
4. 炒食：將黑花生放入鍋中，加入適量的油，用中小火翻炒至金黃色即可，可以保留黑花生中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)增加其口感。
5. 制作成零食：將黑花生烘烤或油炸后制成零食，如花生糖、花生酥等，口味更佳，又可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
雖然黑花生營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能過(guò)量食用。一般來(lái)說(shuō)，每天食用10-20顆黑花生即可。此外，由于黑花生中含有較高的脂肪和熱量，因此肥胖者和高血脂患者應(yīng)適量食用。
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