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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
胡蘿卜長出白須是否還可以吃通常需要根據(jù)具體情況來判斷。如果沒有腐爛，通常還可以吃。如果腐爛，通常不可以吃。
1.可以
胡蘿卜長出白須是由于胡蘿卜在生長過程中，根部的細胞分裂和生長速度不一致，導(dǎo)致部分細胞死亡，形成了白色或透明的纖維狀物質(zhì)。如果胡蘿卜只是長出一些細小的白須，而胡蘿卜本身仍然堅實，沒有腐爛或者感覺變軟，則可以食用。
2.不可以
如果白須較多，或者胡蘿卜出現(xiàn)軟化、腐爛的現(xiàn)象，則不建議食用。
胡蘿卜喜歡干燥、通風(fēng)的環(huán)境，不宜存放在潮濕、密閉的環(huán)境中。如果胡蘿卜長時間存放在濕潤的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致其表面出現(xiàn)霉斑，甚至腐爛。因此，在儲存胡蘿卜時，需要選擇適當(dāng)?shù)沫h(huán)境，定期檢查胡蘿卜的狀態(tài)，以確保其新鮮度。
對于年幼、老年、孕婦和免疫力低下的人群，最好避免食用長出白須的胡蘿卜，以免引發(fā)不適或者疾病。如果不慎食用導(dǎo)致不適，需要及時去醫(yī)院治療。
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