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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
西紅柿和番茄其實是同一種植物的不同叫法。西紅柿是營養(yǎng)豐富的食物，適當攝入有利于身體健康。
西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。不僅可以生食，還可以加工成各種美食，如西紅柿炒蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿燉牛腩等。此外西紅柿還具有一定的藥用價值，如降血壓、抗氧化、抗炎等作用。
西紅柿的應用非常廣泛，除了常見的家常菜外，還有很多地方特色的美食，如四川的魚香肉絲、陜西的涼皮等，都離不開西紅柿的調味。此外，西紅柿還是制作醬料的重要原料，如番茄醬、番茄沙司等。
需要注意的是西紅柿屬于一種植物，并不能代替藥物，如果身體出現不適的情況，可前往醫(yī)院就診。
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