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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蘋果泡醋的功效和作用通常是提高消化能力、減少血糖波動、減輕體重、抗氧化、降低血脂等，食用方法通常是直接飲用、做成沙拉醬、烹飪調(diào)料、調(diào)制飲品等。
一、功效和作用
1.提高消化能力：蘋果泡醋中含有醋酸，可以促進胃液分泌，幫助消化，緩解胃部不適。
2.減少血糖波動：蘋果泡醋中的醋酸可以減緩食物中碳水化合物的釋放，有助于控制血糖水平，對糖尿病患者有一定的輔助作用。
3.減輕體重：蘋果泡醋有助于增加飽腹感，減少食欲，促進代謝，有助于減輕體重。
4.抗氧化：蘋果中的多酚類物質(zhì)具有很強的抗氧化作用，可以清除自由基，延緩衰老。
5.降低血脂：蘋果泡醋中的果酸可以促進脂肪代謝，有助于降低血脂，預防心血管疾病。
二、食用方法
1.直接飲用：將一勺蘋果泡醋加入一杯溫水中，攪拌均勻后，每天早晨空腹飲用，有助于促進新陳代謝，減輕體重。
2.做成沙拉醬：將蘋果泡醋與橄欖油、蜂蜜、鹽、黑胡椒等調(diào)成沙拉醬，淋在蔬菜沙拉上食用，不僅美味，還能增加飽腹感，促進消化。
3.烹飪調(diào)料：蘋果泡醋可以用來調(diào)味烹飪，例如用醋拌面、煮醋魚、酸菜魚等，不僅提味增香，還能幫助消化。
4.調(diào)制飲品：將蘋果泡醋與檸檬汁、蜂蜜、水混合，制成飲品，可以解渴去油膩，促進新陳代謝。
在飲用時需要適量控制，不要過量飲用。如果出現(xiàn)不適，需要及時去醫(yī)院治療。
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