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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豬肺雪梨湯是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的湯品，主要原料為豬肺和雪梨。這道湯品具有潤肺止咳、清熱解毒、滋陰養(yǎng)肺等功效，適合秋冬季節(jié)食用。
一、做法：
1.準備材料：豬肺1個，雪梨2個，枸杞適量，生姜3片，鹽適量。
2.豬肺處理：將豬肺放入清水中浸泡半小時，去除血水和雜質(zhì)。然后將豬肺切成小塊，用開水焯水去腥。
3.燉煮：將焯水后的豬肺放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
4.加入雪梨：將雪梨去皮去核，切成小塊，加入燉煮的豬肺中，繼續(xù)燉煮20分鐘。
5.調(diào)味：加入枸杞、生姜片，再燉煮10分鐘。最后加入適量的鹽調(diào)味，煮沸即可。
二、功效：
1.潤肺止咳：豬肺富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有潤肺止咳的作用。雪梨含有豐富的水分和果膠，能夠潤滑喉嚨，緩解咳嗽。
2.清熱解毒：雪梨具有清熱解毒的功效，對于感冒引起的發(fā)熱、咳嗽等癥狀有一定的緩解作用。
3.滋陰養(yǎng)肺：豬肺和雪梨都具有滋陰養(yǎng)肺的作用，對于肺熱、干咳等癥狀有一定的改善作用。
在寒冷的季節(jié)里，喝上一碗熱騰騰的豬肺雪梨湯，既能暖胃又能養(yǎng)生。
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