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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
炒熟的苦瓜過夜通常還可以吃，但需要注意保存方式和時間，以避免食用風(fēng)險。
炒熟的苦瓜在避免細(xì)菌感染的情況下，可以保存1-2天?？喙显诔粗仆瓿珊螅瑧?yīng)及時放入密封容器內(nèi)，放入冰箱冷藏保存。雖然炒熟的苦瓜過夜后，可能會失去部分營養(yǎng)物質(zhì)、口感或味道有所改變，但并不代表食用上有害。苦瓜中富含維生素C、維生素K、膳食纖維等營養(yǎng)成分，適量食用仍然有益身體健康。在食用前，應(yīng)注意觀察苦瓜有無異味、變質(zhì)跡象，如有異樣或變質(zhì)現(xiàn)象則應(yīng)避免食用。
總的來說，炒熟的苦瓜過夜可以食用，但要注意保存方法和個人身體情況，避免造成食物中毒或其他不良反應(yīng)。在日常生活中，建議及時食用新鮮食材，減少過夜食物的攝入，以保證食品的新鮮和營養(yǎng)。
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