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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蠔油是一種常見的調(diào)味品，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。但是，吃蠔油也需要注意一些事項。以下是一些關(guān)于吃蠔油的注意事項：
1.蠔油不能加熱過度。蠔油在高溫下容易失去鮮味和營養(yǎng)成分，因此最好在菜肴即將出鍋時加入蠔油調(diào)味。
2.蠔油不宜與辛辣調(diào)料、醋、糖共享。因為這些調(diào)料都是屬于酸性的，如果與蠔油同時食用的話，不僅會削弱蠔油的鮮味，而且還會影響其營養(yǎng)價值。
3.蠔油不宜久存。開封后的蠔油最好存放在陰涼干燥的地方，并盡快使用完。因為蠔油中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，長時間存放會導(dǎo)致這些營養(yǎng)物質(zhì)流失。
需要注意的是，有些人不適合使用耗油。如有肝病的人應(yīng)該避免食用蠔油，因為蠔油中含有較高的谷氨酸鈉，過量攝入會對肝臟造成負擔(dān)。此外，孕婦和哺乳期婦女也應(yīng)該適量食用蠔油。
總之，吃蠔油雖然有很多好處，但也需要注意一些事項。如果有任何疑問或擔(dān)憂，請咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。
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吃蠔油需要注意些什么？哪些人不能吃？
蠔油是一種日常生活中常用到的調(diào)味料，平時家里做飯，不管是紅燒、清炒，放點蠔油不僅能增鮮提味使菜肴色澤鮮艷，還可以添加到蘸碟中調(diào)配蘸料，一般家庭廚房里都備有耗油。對于一些味道比較清淡的菜上，放上一點蠔油... 詳細»
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大薊是一種常見的野菜，也是一種常用的中藥材，具有清熱解毒、利尿消腫、清肝明目等功效。但是，并不是所有人都適合食用大薊，以下是一些不能食用大薊的人群：1.孕婦：大薊具有促使子宮收縮的作用，容易導(dǎo)致流產(chǎn)，... 詳細»
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