蠔油是一種日常生活中常用到的調(diào)味料，平時家里做飯，不管是紅燒、清炒，放點蠔油不僅能增鮮提味，使菜肴色澤鮮艷，還可以添加到蘸碟中調(diào)配蘸料，一般家庭廚房里都備有耗油。對于一些味道比較清淡的菜上，放上點蠔油能夠提升菜品的滋味，讓菜肴更有味道。殊不知看似味美價廉非常實用的耗油，并不是所有人都適合吃。
一、蠔油的攝入要適量
如果單獨(dú)嘗一嘗蠔油，就會發(fā)現(xiàn)耗油是非常咸的。耗油里面包含大量的鹽分，鹽分雖然可以調(diào)味，但是如果攝入過多，對于身體健康并沒有什么好處，長期攝入大量鹽分容易導(dǎo)致三高，所以對于鹽分的攝入，需要控制在一定的范圍之內(nèi)。如果我們每天吃的菜中加入了過量蠔油，鹽分?jǐn)z入過量，不僅容易引發(fā)上火，喉嚨疼，同時對于我們的血壓和尿酸也會有一些不好的影響。
二、蠔油別直接使用
蠔油雖然可以加入蘸料中進(jìn)行味道調(diào)劑，但是相比于直接使用耗油沾著當(dāng)配料吃，加熱過后的蠔油不僅鮮味更足味道更好，而且生吃蠔油對身體影響不好。因此在使用蠔油進(jìn)行調(diào)味時不建議直接倒出來就吃，就算是涼拌一些蔬菜時，最好也先將蠔油進(jìn)行加熱以后再使用，口味更好的同時，也能避免一些不健康的風(fēng)險。
三、蠔油開瓶就要冷藏
平時有些人用過耗油之后，為了方便下次使用，會敞著蓋子擺放在一邊，這其實會極大的減少它的使用壽命，還更容易導(dǎo)致變質(zhì)的情況出現(xiàn)。過期的蠔油不僅口感變差，里面還會滋生大量的細(xì)菌，食用可能會引起惡心嘔吐或者腹瀉，甚至導(dǎo)致食物中毒而危及到生命。是以蠔油在開瓶使用之后，要馬上放在冰箱冷藏里面保存。
那么什么樣的人不能吃耗油呢？蠔油中含有“隱形鹽”，我們吃起來完全感受不到咸，但正是這樣，很容易就吃多了，引起食鹽攝入量則超標(biāo)。高血壓患者很禁忌鈉離子的攝入，過量的鈉離子會升高血容量，加重高血壓癥狀，所以對于血壓高的患者人群，更是要注意鹽分的攝入，以免致使血壓升高難以控制。
營養(yǎng)上來說，耗油可以調(diào)味增鮮，而且富含對人體十分重要的營養(yǎng)物質(zhì)鋅以及多種維生素，適當(dāng)?shù)某渣c蠔油對身體好處其實還是有的，但這里說的是適當(dāng)，如果每天經(jīng)常吃結(jié)果可能就不一樣了。在使用耗油時還是要注意一些事項的，雖然小小的耗油偶爾吃一次兩次感覺沒什么，但是長期食用方式不恰當(dāng)對身體也是會有影響的，以免傷害身體健康。
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