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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
韭菜是一種常見(jiàn)的蔬菜,不過(guò)有一些飲食禁忌需要注意。吃韭菜時(shí)需要避免吃以下幾種食物:
1.含有高蛋白的食物:韭菜中含有一種稱為草酸的物質(zhì),當(dāng)與富含蛋白質(zhì)的食物一同進(jìn)食時(shí)容易形成不溶性的草酸鹽,在身體內(nèi)沉積并引起疾病。因此需要避免與高蛋白的食物一同進(jìn)食,如豆腐、雞蛋、豬肉等。
2.含有維生素C豐富的食物:韭菜中富含維生素C,而維生素C與韭菜中的一種物質(zhì)結(jié)合后容易形成草酸鈣,引起結(jié)石等問(wèn)題。因此要避免與柑橘類(lèi)、奇異果等高維生素C的食物一同食用。
3.富含維生素B1的食物:韭菜中所含的草酸物質(zhì)還會(huì)與維生素B1結(jié)合,影響維生素B1的吸收,引起維生素B1缺乏癥。要避免與富含維生素B1的食物一同食用,比如豆類(lèi)、全麥?zhǔn)称返取?/p>
雖然韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富,但在食用時(shí)需要注意搭配,不能與一些食物一同食用,且要注意自身的身體狀況,避免出現(xiàn)不良反應(yīng),如有不適癥狀出現(xiàn),需要及時(shí)就醫(yī)。
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