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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
芒果心發(fā)黑通常是由于芒果成熟過(guò)度或者存放不當(dāng)導(dǎo)致的。如果是芒果成熟過(guò)度引起，一般能吃。如果是存放不當(dāng)引起，可能不能吃。
1.能吃：芒果在采摘后可能會(huì)受到保鮮技術(shù)不足的影響，導(dǎo)致果肉內(nèi)的酶活性較大，進(jìn)而引起果肉褐變。這種情況下，果肉仍然是可以食用的，只是口感可能會(huì)受到一定影響。
2.不能吃：如果芒果在高溫、潮濕的環(huán)境中存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易導(dǎo)致變質(zhì)。此時(shí)，芒果的果肉可能會(huì)變得非常軟，甚至出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，一般不能吃。
如果發(fā)現(xiàn)芒果發(fā)生變質(zhì)，應(yīng)該避免使用，以免對(duì)身體造成不必要的損害。
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