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孫嘉梅 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 心血管內科
在日常餐桌上，豬肉是一種十分常見的食材，可以與各種蔬菜共同烹飪，也可以制成包子或餃子的餡料。豬肉具有滋陰潤燥和補虛強心等保健功效，適合產后血虛、病后體虛以及面黃肌瘦者食用。除此之外，豬身上的其他部位也可供食用，包括豬肝、豬皮、豬耳朵、豬蹄等等。其中豬皮含有豐富的蛋白質，可以制成皮凍、火腿以及皮化肉等肉制品，口感較佳，色香味俱全。
高血壓患者可以吃豬皮嗎
1、豬皮中的碳水化合物含量是豬肉的4倍，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻是豬肉的一半。在烹飪的過程中，豬皮中的膠原蛋白質會轉化成明膠，可以增強人體的細胞生理代謝。因此，經常食用豬皮可以對人類的毛發(fā)、骨骼和皮膚起到保健功效。除此之外，豬皮還具有一定的藥用功效，中醫(yī)認為豬皮味甘、性涼、有清熱利咽和滋陰補虛的功效。
2、現代藥學研究也發(fā)現豬皮中的膠原蛋白可以延緩體細胞的老化，適合低熱陰虛、內熱以及咽喉疼痛者食用。然而高血壓患者平時要注意控制脂肪和蛋白質的攝入量，避免高鹽飲食。因此，高血壓患者在飲食上應該盡量避免食用豬皮，以免導致血壓波動影響身體健康。在平時，高血壓患者還需要堅持服用降壓藥物控制病情。
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